NOVEDADES Y EVENTOS

En el marco de la cátedra de Cultura Gastronómica dictada por la docente Anabel Marín, los alumnos de la Carrera de Gastronomía disfrutaron de un enriquecedor encuentro junto al reconocido Chef, Andrés Chaijale.

Esta charla fue una Webinar de Festivales y Sabores sobre los Eventos Regionales en la Construcción de la Identidad Gastronómica.

El Chef Andrés Chaijale, asesor consultor, sociofundador de la consultora ACHE, referente en el ámbito de la organización de eventos gastronómicos tanto a nivel provincial como también a nivel nacional. Hoy forma parte de Córdoba Cocina desde el Ministerio de Bíoagroindustria junto con la agencia Córdoba Turismo y representa la cocina cordobesa en distintos puntos del mundo como en Bogotá, Sao Pablo y México.

A través de la cátedra de Cultura Gastronómica de la Tecnicatura Superior en Gastronomía, se llevó a cabo este conversatorio con estudiantes donde no tan solo eran estudiantes de la Carrera de Gastronomía sino también estudiantes de la Carrera Tecnicatura Superior en Turismo y en la Carrera Tecnicatura Superior en Organización de Eventos.

Andrés, cordobés de nacimiento y fiel representante de la provincia de Córdoba. Formado y especializado en cocina, desarrolla su actividad en el campo del asesoramiento integral gastronómico, la organización de grandes festivales gastronómicos y la docencia. En su cartera de clientes, abarca hotelería, banquetería, restauración de todo tipo, pizzerías modernas y panaderías. También ha tenido experiencia en catering aéreo y hospitalario. Entre sus trabajos más destacados se encuentra el festival Gastronómico Peperina, Alta Gracia, Córdoba.

El aporte que hizo Andrés fue fundamental para que todos los estudiantes tomen conciencia del interés que tiene llevar a cabo este tipo de eventos pudiendo convocar a miles de personas, donde el propósito es ir fortaleciendo y reivindicando lo que es nuestra identidad como parte de nuestro patrimonio. En esta conferencia, Andrés, le comentó a los alumnos cómo es la preparación para un evento tan importante cómo son los festivales, cómo se trabaja los días previos y cómo se desarrollan las actividades en la cocina el día del evento. 

También, muy amablemente respondió a las incertidumbres que surgieron entre los alumnos de las carreras. 

Desde la Fundación Universitaria Mariano Moreno le agradecemos enormente la participación a Andrés y le deseamos el mayor de los éxitos.