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Este curso avanzado de 4 meses de duración, presenta un exclusivo programa y método de enseñanza para quienes quieran avanzar con su formación en el maravilloso mundo de las delicias dulces.
Info Útil
Inicio
Agosto 2025
Modalidad
Presencial:
- Miércoles de 9:30 a 13hs.
- Viernes de 18 a 21:30hs.
Duración
4 meses (16 clases)
Sede
Córdoba Capital
Docente
Luciana Maniaci ver CV
Objetivos
● Manipular correctamente las herramientas de trabajo
● Aprovechar los productos partiendo de una buena higiene y conservación
● Reconocer a través de la vista, el tacto y el olfato la diversidad y calidad de productos relacionados con la pastelería.
● Realizar correctamente las técnicas de trabajo propuestas para así poder lograr productos que componen hoy las mesas dulces en tendencia.
Metodología
100% práctico, 3 1/2 horas por semana.
Plan de Estudios
● Postres: Tibios: souffle,sambayón, frutas calientes.
● Fríos: mousse, gelatina sin sabor.
● Postres helados: helado, semifredos.
● Tortas a base de queso.
● Tortas típicas centroeuropeas.
● Masas Finas.
● Postres y emplatados gourmet.
● Panificación básica.
● Presentación de mesas dulces temáticas
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