NOVEDADES Y EVENTOS

Los alumnos de la Carrera de Gastronomía de 2º año, en el marco de la cátedra de Prácticas Profesionalizantes II, bajo la conducción de la profesora Verónica Mercado, tuvieron la opotunidad de gozar de una charla que brindó Armando Abdel, cocinero de línea. Armando egresó en Instituto Superior Mariano Moreno en el año 2023 y actualmente es encargado de la plaza de fuegos en el ``Preferido de Palermo´´, reconocido restaurante bonaerense.

Además de lo antes mencionado, Armando también tiene experiencia trabajando en restaurantes como Papagayo, Bruma y Don Julio.

El Preferido de Palermo, donde ejerce actualmente Armando, es un restaurante icónico en Palermo Soho, Buenos Aires. Fundado en 1952 como almacén, fue renovado en 2019 por Pablo Rivero (Don Julio) y el chef Guido Tassi. Ofrece una cocina porteña clásica con toques modernos, destacando platos como la milanesa de lomo y embutidos artesanales. Cultivan sus propias verduras y mantienen un ambiente de bodegón tradicional. Fue elegido entre los 50 Mejores Restaurantes de América Latina en 2024 (puesto 31).

El Papagayo es un restaurante gourmet en Córdoba capital, dirigido por el chef Javier Rodríguez. Está ubicado en un pasillo angosto de ladrillo del siglo XIX, con una arquitectura minimalista y llamativa. Ofrece menús degustación que cambian a diario, con ingredientes locales y presentaciones artísticas. Ha sido premiado como uno de los mejores de Sudamérica y se destaca por ofrecer una experiencia gastronómica integral y sofisticada.

Bruma es un restaurante de autor en el hotel Azur Real, en el centro de Córdoba, liderado por el chef Bruno Martín. Ofrece una cocina emocional con productos locales y de temporada. Su menú degustación "Bitácora de Emociones" varía según la estación. Destacan platos como pappardelle con coliflor al miso y el postre "Némesis". El ambiente es íntimo, con una terraza con vista al casco histórico.

Don Julio es una icónica parrilla en Palermo, Buenos Aires, famosa por sus carnes de alta calidad y su cava con más de 14.000 vinos argentinos. Fundada en 1999 por Pablo Rivero, ha sido reconocida como el mejor restaurante de América Latina en 2024 y ocupa el puesto 10 en el ranking mundial de The World's 50 Best. Tiene una estrella Michelin y una estrella verde por sostenibilidad. La experiencia combina tradición, hospitalidad y excelencia gastronómica.

Desde la Fundación Universitaria Mariano Moreno, le deseamos el mayor de los éxitos a Armando y le agradecemos por su tiempo compartido.

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Tel: 0351 4254510/4254204 

WhatApp: +549351619 - 2454

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Autor: Tomás Gómez